茅花臺酒飛天帝國系列之大清帝國
茅臺鎮(zhèn)，中國酒都，被崇山峻嶺所環(huán)繞；赤水河，從千年古鎮(zhèn)中穿流而過；河岸邊紫紅色的泥土里，長著獨為釀酒而生的紅櫻子糯高粱。冬暖夏熱的特殊氣候，獨有的地理環(huán)境和微生物種群，使得茅臺古鎮(zhèn)宛如一個天然酒窖，以生產(chǎn)世界名酒--醬酒而聞名天下。
坐落于茅臺鎮(zhèn)7.5平方公里的醬酒核心產(chǎn)區(qū)的茅花臺酒研發(fā)生產(chǎn)基地，與茅臺酒廠隔河相望，這里的空氣中充滿了彌足珍貴的微生物種群，非常利于茅花臺醬酒有機物的形成，實屬可遇不可求的釀酒圣地，造就了貴州茅花臺酒獨特的高端品質(zhì)。
端午，茅花臺女工們遵循千年傳統(tǒng)工藝，開始新一輪的制曲。秋天，茅臺鎮(zhèn)進入收獲的季節(jié)，茅花臺人走向地里田間，規(guī)劃來年的種植與生產(chǎn)。重陽節(jié)前后，茅花臺醬酒的釀造正式開始了。
茅花臺醬酒的釀造是世界上最復雜的蒸餾酒釀造工藝，在一年一個輪回的生產(chǎn)周期里，要經(jīng)過兩次投料、九次蒸煮、八次高溫堆積發(fā)酵、七次取酒。在窖池和空氣中龐大的微生物群的共同作用下，各種有益的微生物盡數(shù)網(wǎng)羅于酒體之中，釀造出來的茅花臺原酒，還需要經(jīng)過存放至少老熟五年的時間，按照茅花臺醬的傳統(tǒng)工藝，用五年時間釀造出來的原酒還僅僅只是茅花臺酒的半成品，還需要茅花臺釀酒師的多次勾調(diào)點化，以不同年份不同批次的酒體按照密方配比，方才能讓茅花臺酒酒體升華趨于完美。貴州茅花臺酒的釀造工藝歷經(jīng)千年的演化與改良，其醬香突出、幽雅細膩、酒體醇厚、回味悠長、空杯留香，而深受歷代名人雅士的喜愛。
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